Повидло з шовковиці і чорної смородини

Повидло з чорної смородини

1 кг чорної смородини, 800 г цукру

Ягоди промити, викласти в друшляк і бланшувати в окропі протягом 5 хв. Гарячі ягоди протерти крізь сито. Отримане пюре довести до кипіння, додати половину норми цукру, варити, перемішуючи, 15 хв. Потім додати решту цукру й варити повидло до готовності. Гаряче повидло розкласти в стерилізовані банки й закрутити.

Повидло з шовковиці

1 кг шовковиці, 1 кг цукру, 3 г лимонної кислоти

Шовковицю перебрати, промити, обсушити. Підготовлені ягоди протерти крізь сито. Пюре викласти в каструлю, додати цукор, перемішати, залишити до його повного розчинення. Масу періодично перемішувати. Потім поставити на вогонь і варити до готовності. Наприкінці варіння додати лимонну кислоту. Готове повидло остудити до 40 °С, розкласти в сухі банки, закрити поліетиленовими кришками. Зберігати в сухому прохолодному місці.

Украинская кухня - заготовки